Gebratener Reis mit Matcha und Garnelen – Ein aromatisches Gericht, schnell zubereitet

Dieses neu interpretierte gebratene Reisgericht verbindet Geschmack, Balance und Originalität dank Matcha. Die pflanzliche Sanftheit harmoniert perfekt mit zarten Garnelen und dem aromatischen Gemüse aus dem Wok. Ein vollwertiges Gericht, ideal um neue Energie zu tanken – und in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet.

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 200 g geschälte Garnelen
• 200 g gekochter Reis (Jasmin oder Basmati)
• 1 TL Bio Matcha Ceremonial
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Zwiebel, fein geschnitten
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Ei
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• Sesamsamen (zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Aromaten vorbereiten

Erhitze das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Brate Knoblauch, Ingwer und Zwiebel 2 Minuten an, bis sie duften.

2. Garnelen garen

Gib die Garnelen dazu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Anschließend beiseitestellen.

3. Gemüse und Reis anbraten

Gib die Paprika in die Pfanne und brate sie 2 Minuten an. Danach den gekochten Reis hinzufügen und gut durchmischen, damit er die Aromen aufnimmt.

4. Ei und Matcha hinzufügen

Verquirle das Ei und gib es in die Pfanne. Zügig rühren, damit es sich gut verteilt. Siebe den Matcha darüber und vermenge alles sorgfältig, damit er gleichmäßig verteilt ist.

5. Abschmecken und servieren

Sojasauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, einmal final durchschwenken. Heiß servieren und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam bestreuen.

Tipps & Variationen

Für mehr Crunch: Cashews hinzufügen. Für eine frische Note: ein Spritzer Limettensaft. Du kannst die Garnelen auch durch marinierten Tofu ersetzen – perfekt als vegetarische Variante.

Nährwerte (pro Portion)

Nährwert-Vorteile

Matcha ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien (insbesondere Catechinen) und liefert dank L-Theanin eine stabile Energie. In Kombination mit dem mageren Protein der Garnelen unterstützt dieses Gericht Fokus und sorgt für ein angenehm leichtes Essen.

Wann genießen?

Ideal als Lunch, um das typische Nachmittagstief zu vermeiden, oder als leichtes Abendessen. Passt hervorragend zu einem frischen Rohkostsalat oder einer Misosuppe.

Ernährungsweise

Dieses Gericht ist glutenfrei, wenn du eine zertifiziert glutenfreie Sojasauce verwendest. Außerdem ist es proteinreich und moderat im Fettgehalt.