Matcha-Eis ohne Eismaschine: Ein einfaches, leckeres Rezept

Entdecken Sie ein herrlich cremiges Matcha-Eis, das Sie ganz ohne Eismaschine zubereiten können! Perfekt für Matcha-Fans – dieses Rezept ist einfach und schnell, auch wenn die Gefrierzeit etwas Geduld erfordert. Frisch, samtig und ideal für jeden Anlass.

Zutaten für 6 Personen:

40 cl Sahne
50 g feiner Zucker
3 Eier
25 cl Milch
3 EL Matcha Bio Matcha in Zeremonienqualität

Zubereitung:

Schritt 1: Sahne-Basis vorbereiten

Sahne aufschlagen: In einer Schüssel die Sahne mit den Eigelben und dem Zucker aufschlagen, bis alles schön homogen ist.

Schritt 2: Matcha-Mischung anrühren

Matcha mischen: In einer weiteren Schüssel die Milch einfüllen und die 3 Esslöffel Matcha hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Mischung entsteht.

Schritt 3: Zusammenführen & einfrieren

Beide Mischungen verbinden: Die aufgeschlagene Sahne mit der Milch-Matcha-Mischung vermengen, bis alles gut eingearbeitet ist.
Einfrieren: Die Masse in einen luftdichten Behälter (z. B. Tupperdose) füllen und ins Gefrierfach stellen.

Schritt 4: Regelmäßig umrühren

Jede Stunde rühren: Nach 1 Stunde den Behälter herausnehmen und das Eis mit einem Teigschaber oder Löffel gründlich durchrühren. Dies 5 Stunden lang stündlich wiederholen, um Eiskristalle zu vermeiden.

Schritt 5: Genießen

Servieren: Sobald das Eis gut durchgefroren ist, in Schalen anrichten und genießen! Optional mit etwas Matcha-Pulver bestäuben – für noch mehr Aroma.

Tipp:

Für eine noch cremigere Textur können Sie vor dem Einfrieren 1 Esslöffel gesüßte Kondensmilch unterrühren.

Nährwert-Plus:

Matcha ist reich an Antioxidantien, während Sahne und Eier für die besonders cremige Konsistenz sorgen. Ein genussvolles Dessert, das Süße und die Vorteile von grünem Tee harmonisch verbindet.