Quelle est la différence entre matcha latte crémeux et latte matcha fouetté (Dalgona) ?

Le 'crémeux' insiste sur la texture onctueuse ; le 'fouetté' décrit la technique Dalgona : une crème matcha montée déposée sur le lait. Cette recette combine les deux.

Comment assurer une texture vraiment 'creamy' ?

Utilisez une crème très froide, un bol et des fouets refroidis, fouettez jusqu’aux pics mous et servez immédiatement. Un matcha de qualité améliore la tenue et la douceur.

Peut-on faire une version vegan et sans sucre ?

Oui : crème végétale fouettable (ou coco froide) et lait végétal. Remplacez le sucre par érythritol/xylitol ou omettez-le.

Peut-on servir ce matcha latte crémeux chaud ?

Oui. Faites tiédir le lait et gardez la crème matcha froide au-dessus pour préserver le contraste et la texture crémeuse.

Pourquoi ma crème retombe ou graine ?

Crème insuffisamment froide, fouet/bol tièdes, fouettage trop long ou ratio crème/sucre inadapté. Refroidissez les ustensiles et fouettez en courts intervalles.

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Cremiger Matcha Latte (Matcha Latte Creamy)

Genieße einen cremigen Matcha Latte – auch bekannt als Matcha Latte Creamy oder aufgeschlagener Matcha Latte (Dalgona Matcha). Ultra-sämig, frisch und richtig „instagrammable“: Er verbindet die nussig-süße Milde unseres Bio-Zeremonie-Matcha mit einer luftigen, aufgeschlagenen Creme. Für die Basics schau zuerst in unsere Matcha-Latte-Grundrezept und komm dann zu dieser „Cream Topping“-Variante zurück. Perfekt für ein genussvolles Frühstück oder eine eisgekühlte Pause am Nachmittag.

Cremiger Matcha Latte (Creamy) - Dalgona Matcha

Zutaten für 2 Gläser

2 EL Matcha Bio-Zeremonie-Matcha
120 g Schlagsahne (35 % Fett)
3 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
400 g sehr kalte Milch (pflanzlich oder tierisch)
(Optional) 1 Prise Vanille oder 1 TL Ahornsirup statt Zucker

Zubereitung: cremiger Matcha Latte (aufgeschlagen)

Schritt 1: Matcha-Schlagsahne vorbereiten

Glatte Basis: In einer kalten Schüssel Matcha mit ca. 6 EL Sahne verrühren. Gut zerdrücken, damit sich das Pulver löst und keine Klümpchen entstehen.
Sahne aufschlagen: Restliche Sahne + Zucker zugeben. (Hand- oder Elektro-)Schneebesen verwenden, bis weiche Spitzen entstehen: Die Creme hält auf dem Löffel, bleibt glänzend und geschmeidig.

Schritt 2: Dalgona Matcha Latte zusammensetzen

Gläser: Zwei Gläser mit Eis füllen und jeweils 200 g Milch einfüllen.
Cream Topping: Eine großzügige Schicht Matcha-Creme auf die Milch geben. Beim Trinken mit dem Strohhalm umrühren – für den marmorierten Effekt.

Tipps & Variationen (cremig garantiert)

Extra cremig: Schüssel + Schneebesen + Sahne vor dem Aufschlagen 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
Leichter: Ersetze 1/3 der Sahne durch griechischen Joghurt (oder eine dicke vegane Alternative) für luftige Cremigkeit.
Vegan: Aufschlagbare Pflanzencreme oder Kokos (fester Teil) + ein Schuss Ahornsirup.
Warm: Lauwarme/heiße Milch + kalte Matcha-Creme obenauf (kurz vor dem Trinken umrühren).
Zuckerfrei: Mit Erythrit/Xylit ersetzen oder weglassen (ein sehr guter Matcha bleibt rund und mild).

Nährwert-Plus

Matcha liefert Antioxidantien (Catechine/EGCG) und L-Theanin für ruhige Wachheit. Die Milch bringt Protein und Kalzium; die aufgeschlagene Creme sorgt für das Signature-Mundgefühl des Matcha Latte Creamy.

Wann genießen?

Ideal zum Brunch, als Snack am Nachmittag oder als „Dessert-Drink“ auf Eis. Am besten sofort servieren – für eine klare Optik und stabile Creme.

Ernährungsformen

Anpassbar für vegetarisch und 100 % pflanzlich (vegane Creme/Milch).

FAQ: Cremiger Matcha Latte (Creamy) / Aufgeschlagen

Was ist der Unterschied zwischen cremigem Matcha Latte und aufgeschlagenem Matcha Latte (Dalgona)?

„Cremig“ beschreibt die gewünschte Textur; „aufgeschlagen“ die Technik (Sahne wird montiert und auf Milch gesetzt). Dieses Rezept verbindet beides.

Wie wird die Textur wirklich „creamy“?

Nimm sehr kalte Sahne, gekühlte Utensilien und stoppe bei weichen Spitzen. Nicht zu lange schlagen, sonst „grisselt“ die Creme.

Geht eine vegane und zuckerfreie Version?

Ja: aufschlagbare Pflanzencreme (oder fester Kokosanteil) + Pflanzenmilch und optional Erythrit/Xylit – oder ganz ohne Süßung.

Kann man ihn warm servieren?

Ja: warme Milch + kalte Matcha-Creme obenauf; beim Trinken umrühren.

Warum fällt meine Creme zusammen?

Sahne/Utensilien waren nicht kalt genug, zu lange geschlagen oder das Verhältnis Sahne/Zucker passt nicht. Alles kühlen und in kurzen Intervallen schlagen.

Nützliche Links

Entdecke unseren Bio-Zeremonie-Matcha für deinen cremigen/aufgeschlagenen Matcha Latte.
Du willst die Basics? Hier geht’s zum Matcha-Latte-Grundrezept.
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