Matcha-Röllchen

Diese Matcha-Biskuitrolle ist eine elegante und genussvolle Alternative zu klassischen Rouladen. Mit ihrer leuchtend grünen Farbe – dank unserem Bio-Matcha in Zeremoniequalität – und der cremigen Füllung sorgt sie garantiert für Begeisterung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um Gäste mit einem Dessert zu überraschen, das aus der Reihe tanzt.

Matcha, reich an Antioxidantien, harmoniert wunderbar mit einer samtigen Creme – für die perfekte Balance aus Süße und feiner Herbe. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und backen Sie Ihre Matcha-Rolle ganz unkompliziert zu Hause!

Vorbereitungszeit:

20 Minuten Vorbereitung, 15 Minuten Backzeit, 30 Minuten Ruhezeit

Zutaten:

4 Eier
100 g Zucker
100 g gesiebtes Mehl
2 TL Bio-Matcha in Zeremoniequalität
1 TL Backpulver
250 g Schlagsahne oder Mascarpone
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Deko: Matcha-Perlen, Sesam (optional)

Zubereitung:

Matcha-Biskuit vorbereiten : Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Gesiebtes Mehl, Matcha und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen : Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. 10–12 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldgelb ist. Herausnehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Füllung zubereiten : Während der Biskuit abkühlt, Sahne (oder Mascarpone) mit Puderzucker und optional Vanilleextrakt aufschlagen, bis eine feste, cremige Konsistenz entsteht.
Rollen : Den abgekühlten Biskuit mit der Creme bestreichen und vorsichtig, aber straff aufrollen, damit nichts herausquillt.
Finish : Die Matcha-Rolle 30 Minuten kalt stellen, dann in Scheiben schneiden. Zum Abschluss mit Bio-Matcha bestäuben und nach Wunsch mit Matcha-Perlen oder Sesam dekorieren.

Tipp:

Für einen besonders starken Look servieren Sie die Matcha-Rolle auf einem dunklen Teller. Mit einem Spritzbeutel können Sie jede Scheibe zusätzlich mit einem Klecks Creme toppen – wirkt sofort festlich und elegant.

Nährwert-Plus:

Diese Matcha-Rolle liefert eine gute Portion Antioxidantien durch Matcha und bleibt durch den luftigen Biskuit angenehm leicht. Matcha bringt außerdem natürliche Energie – ideal als feiner Abschluss eines Menüs.

Wann genießen?

Perfekt als raffinierter Nachmittags-Snack oder als Dessert zum Abschluss eines Dinners. Auch ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Feiern.

Für welche Ernährungsweise?

Für eine laktosefreie Variante können Sie eine pflanzliche Schlagcreme verwenden. Ideal für alle, die ein elegantes Dessert suchen, das leicht bleibt und gleichzeitig die Vorteile von Matcha mitbringt.

Guten Appetit!

Matcha-Rouladen