Zitronen-Mohn-Matcha-Cake: Ein saftiger, origineller Kuchen

Entdecke dieses Zitronen-Mohn-Matcha-Kuchenrezept – eine frische, leicht säuerliche Kombination mit japanischem Grüntee. Super saftig und ideal für Dessert oder Kaffeezeit. Ganz einfach zu Hause nachbacken!

Zutaten für den Zitronen-Mohn-Matcha-Kuchen:

• 1 EL Bio Matcha Ceremonial (ca. 6 g)
• 3 große Eier
• 150 g Mehl (+ etwas für die Form)
• 120 g geschmolzene Butter
• 200 g Zucker
• 80 g Zitronensaft
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 1/2 TL Backpulver
• 4 bis 6 TL Mohn

Zubereitung des Zitronen-Mohn-Matcha-Kuchens:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eine Kastenform fetten und mehlen.
2. Butter schmelzen: Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel sieben.
3. Grundmasse anrühren: Geschmolzene Butter mit Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Dann die Eier nacheinander zugeben und jeweils gut einrühren.
4. Trockene Zutaten zugeben: Mehl-Backpulver-Mischung und Matcha vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist.
5. Letzte Zutaten einarbeiten: Zitronensaft und Mohn zugeben und verrühren, bis der Teig homogen ist.
6. Backen: Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen: Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp:

Für einen besonders schönen Look den Kuchen vor dem Servieren leicht mit Matcha bestäuben – das intensiviert auch das Aroma.

Nährwert-Plus:

Dieser Kuchen verbindet die Frische der Zitrone mit den antioxidativen Eigenschaften von Matcha. Mohn sorgt für eine angenehme Textur und liefert zusätzlich Ballaststoffe – Genuss mit Wohlfühlfaktor.

Wann genießen?

Perfekt zur Kaffeezeit mit einer Tasse Tee oder als leichtes Dessert. Auch ideal für Brunch, Picknick oder als Mitbringsel.

Ernährungsweise:

Enthält Eier und Butter, ist aber vegetarisch. Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl entsprechend ersetzt werden.

Nützliche Links:

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