Matcha Nice Cream mit Banane und Kokosnuss

Wenn der Sommer naht, gibt es kaum etwas Besseres als ein veganes Eis, das genauso lecker wie belebend ist. Diese Matcha-Nice-Cream ist ideal zum Abkühlen – und dabei genießen Sie die Vorteile von Banane und Matcha. Einfach zuzubereiten, ganz ohne Milchprodukte und trotzdem unglaublich cremig.

Das Geheimnis liegt in gefrorenen Bananen: Beim Mixen entsteht ganz natürlich eine sahnige Textur. Ob als Dessert nach dem Essen oder als gesunder Snack zwischendurch – diese Matcha-Bananen-Nice-Cream wird Ihr Sommer-Favorit.

Vorbereitungszeit:

5 Minuten Vorbereitung (+ 2 Stunden Gefrierzeit, falls gewünscht)

Zutaten:

2 bis 3 Becher gefrorene Bananenscheiben
45 mL Kokosmilch (oder Pflanzenmilch nach Wahl)
2 Esslöffel unser Bio-Matcha in Zeremoniequalität

Zubereitung der Matcha-Bananen-Nice-Cream:

Die gefrorenen Bananenscheiben zuerst allein im Mixer zerkleinern, bis nur noch kleine Stückchen übrig sind.
Dann Kokosmilch und Matcha hinzufügen und erneut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht (ca. 3 Minuten).
Für eine sofort cremige Textur direkt servieren. Für eine festere Konsistenz die Masse in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und 2 Stunden einfrieren.
Vor dem Portionieren das Eis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich schöne Kugeln formen lassen.

Tipp:

Für extra Genuss frische Früchte (z. B. Himbeeren) oder Schokodrops beim Servieren dazugeben. Ein Hauch Kokosraspeln betont die exotischen Aromen zusätzlich.

Nährwert-Plus:

Diese Nice-Cream ist ballaststoffreich durch die Banane und liefert eine gute Portion Antioxidantien dank Matcha. Sie ist außerdem ohne raffinierten Zucker – eine leichte, nährstoffreiche Dessert-Option.

Wann genießen?

Perfekt als erfrischender Snack am Nachmittag oder als Dessert nach einer leichten Mahlzeit. Eine unkomplizierte, „ohne Reue“-Option für jede Tageszeit.

Für welche Ernährungsweise?

Dieses Rezept passt ideal zu einer veganen Ernährung (mit Kokos- oder Pflanzenmilch). Es ist außerdem glutenfrei und milchfrei – und eine tolle Wahl für alle, die auf raffinierte Zucker verzichten möchten.

Guten Appetit!

Matcha-Nice-Cream mit Banane und Kokos