Bananen-Matcha-Donuts

Lust auf eine gesunde, aber richtig leckere Pause? Diese Bananen-Matcha-Donuts sind ideal, wenn du Genuss und Wohlfühlküche verbinden willst. Die natürliche Süße der Banane trifft auf unseren Bio Matcha – für ein einzigartiges Aroma. Schürze an, los geht’s: ein einfaches Rezept, das schnell gelingt!

Diese Donuts passen perfekt zum Nachmittags-Snack oder als leichtes Dessert. Mit Banane (Ballaststoffe) und Matcha (Antioxidantien) kombinierst du gute Zutaten mit einer herrlich soften Textur. Ob für dich oder zum Teilen: Dieses Rezept begeistert garantiert.

Zubereitungszeit:

10 Minuten Vorbereitung, 10 Minuten Backzeit (+ 30 Minuten Ruhezeit)

Zutaten für die Bananen-Matcha-Donuts:

120 ml lauwarmes Wasser
100 g sehr reife Banane
200 g Mehl
40 g Vollrohrzucker
30 ml Olivenöl
1 TL Trockenhefe
Vanillepulver
1 Prise Salz

Für die Matcha-Glasur:

75 g Puderzucker
1 EL Wasser
1/2 TL unser Bio Matcha Ceremonial

Zubereitung der Bananen-Matcha-Donuts:

Teig ansetzen: Lauwarmes Wasser mit Hefe und Vollrohrzucker in einer Schüssel verrühren. Ein paar Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
Banane einarbeiten: Banane zu Püree zerdrücken und unterrühren. Dann Olivenöl, Mehl, eine Prise Salz und etwas Vanillepulver hinzufügen.
In Formen füllen: Donutformen (oder Savarinformen) zu 3/4 füllen. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen: Ofen auf 200°C vorheizen. Donuts etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht fest anfühlen.

Glasur zubereiten:

Zutaten verrühren: Puderzucker, Wasser und Matcha in einer Schüssel zu einer glatten Glasur verquirlen.
Donuts glasieren: Donuts abkühlen lassen, dann in die Matcha-Glasur tauchen und kurz trocknen lassen.

Tipp:

Für ein intensiveres Aroma nutze unseren Bambus-Matcha-Besen (Chasen), um den Matcha besonders gleichmäßig in die Glasur einzurühren – so schmeckt jede Ecke perfekt.

Nährwertvorteile des Rezepts:

Diese Donuts liefern Ballaststoffe (Banane) und viele Antioxidantien (Matcha). Sie enthalten weniger raffinierten Zucker als klassische Donuts und bleiben trotzdem wunderbar saftig und angenehm leicht.

Wann essen?

Perfekt als Snack, leichtes Dessert oder auch nach dem Sport – für neue Energie und einen genussvollen Moment.

Für welche Ernährungsweise geeignet?

Dieses Rezept passt gut zu einer veganen Ernährung, wenn du für die Glasur eine pflanzliche Alternative nutzt (z. B. statt Wasser auch Pflanzendrink) und insgesamt bei pflanzlichen Zutaten bleibst. Außerdem geeignet für eine zuckerärmere Ernährung, wenn du die Menge an Puderzucker in der Glasur reduzierst.

Guten Appetit!

Bananen-Matcha-Donuts