Zitronen-Zucchini-Matcha-Mousse

Wenn du ein frisches, leichtes und überraschendes Dessert suchst, ist diese vegane Zitronen-Zucchini-Mousse mit Matcha eine großartige Idee. Mit natürlichen, nährstoffreichen Zutaten kombiniert sie die Frische der Zucchini mit der Säure von Zitrone – verfeinert durch unseren Bio-Matcha in Zeremonienqualität.

Dieses Dessert wird kalt serviert und ist ideal, um ein Essen leicht abzuschließen – während du gleichzeitig von den Vorteilen von Matcha und anderen guten Zutaten profitierst. Einfach, schnell und garantiert ein Hingucker für deine Gäste!

Zubereitungszeit:

10 Minuten Vorbereitung, 12 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank

Zutaten:

630 g Zucchini
30 g Zitronensaft (oder 20 g Zitronensaft + 10 g Yuzu-Saft)
65 g weißes Mandelmus
4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
4 bis 5 EL Kokosöl
1 TL Bio-Matcha in Zeremonienqualität

Zubereitung:

Zucchini vorbereiten : Wenn du grüne Zucchini verwendest, schäle sie für eine besonders glatte Textur. Bei gelben oder hellen Zucchini kannst du die Schale nach gründlichem Waschen auch dranlassen.
Alles mixen : Zucchini in Stücke schneiden und zusammen mit Zitronensaft, Mandelmus, Ahornsirup oder Agave, geschmolzenem Kokosöl und zum Schluss Matcha in einen Mixer geben. 5 bis 6 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis die Masse glatt und luftig ist.
Kalt stellen : In Schälchen oder Gläser füllen und mindestens 12 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entwickeln und die Mousse fest wird.
Servieren : Gut gekühlt servieren. Für den Look kannst du vor dem Genießen noch etwas Matcha darüberstäuben.

Tipp:

Für eine extra feine Note kannst du jede Portion mit Zitronenzesten oder Kokoschips toppen. Das bringt mehr Textur und verstärkt die frische Richtung dieser Zitronen-Zucchini-Mousse mit Matcha.

Ernährungs-Plus der Rezeptidee:

Das Dessert liefert Ballaststoffe durch Zucchini und gute Fette durch Kokosöl und Mandelmus. Matcha ergänzt das Ganze mit Antioxidantien – leicht, frisch und nährstoffreich.

Wann genießen?

Ideal als Dessert nach dem Essen oder als erfrischender Snack am Nachmittag. Besonders an warmen Tagen ist die kühle, leichte Textur ein Highlight.

Für welche Ernährungsweise geeignet?

Dieses Rezept passt zu veganer und glutenfreier Ernährung. Perfekt für alle, die gesunde Desserts lieben und trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten.

Guten Genuss!

Zitronen-Zucchini-Mousse mit Matcha