Matcha-Scones mit Grüntee-Glasur

Entdecken Sie diese köstlichen Matcha-Scones: innen zart, außen herrlich knusprig – veredelt mit einer süßen Glasur aus grünem Tee. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, passen sie ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ihr einzigartiges Matcha-Aroma bringt eine besondere Note in Ihre Genussmomente.

Zutaten für 8 Scones:

240 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
100 g feiner Zucker
1 Esslöffel Matcha Bio-Matcha in Zeremoniequalität
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
115 g ungesalzene Butter, kalt und in kleine Würfel geschnitten
115 g Schlagsahne, kalt
1 großes Ei, kalt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Schlagsahne zum Bestreichen
3 Esslöffel Rohrzucker zum Bestreuen

Für die Glasur (optional):

50 g Puderzucker
½ Teelöffel Matcha
4 Teelöffel Schlagsahne

Zubereitung:

Schritt 1: Scones vorbereiten

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz vermengen.
Butter einarbeiten: Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen zügig einarbeiten, bis eine sandige Textur mit Stückchen in Erbsengröße entsteht.
Flüssige Zutaten verrühren: In einer mittleren Schüssel Sahne, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
Teig formen: In die trockenen Zutaten eine Mulde drücken, die flüssige Mischung hineingießen und nur so lange rühren, bis ein weicher, leicht krümeliger Teig entsteht.

Schritt 2: Formen & backen

Scheibe formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz zusammenbringen und zu einer ca. 2,5 cm dicken Scheibe formen.
Scones schneiden: Die Scheibe mit einem Messer oder Teigschaber in 8 gleich große Stücke (wie eine Torte) teilen und mit Abstand auf das Blech legen.
Bestreichen & bestreuen: Die Oberseiten mit etwas Sahne bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
Backen: 18–20 Minuten backen, bis die Scones oben leicht goldbraun sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.

Schritt 3: Glasur vorbereiten

Glasur anrühren: Puderzucker, Matcha und Sahne in einer kleinen Schüssel zu einer dicken, aber fließenden Glasur verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Sahne zugeben.
Scones dekorieren: Die abgekühlten Scones mit einem Spritzbeutel oder Löffel mit feinen Linien Matcha-Glasur verzieren.

Tipp:

Für noch bessere Scones den Teig vor dem Schneiden 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So bleibt die Butter schön kalt und die Scones werden luftiger.