Entdecke dieses Zitronen-Mohn-Matcha-Kuchenrezept – eine frische, leicht säuerliche Kombination mit japanischem Grüntee. Super saftig und ideal für Dessert oder Kaffeezeit. Ganz einfach zu Hause nachbacken!
Zutaten für den Zitronen-Mohn-Matcha-Kuchen:
- 1 EL Bio Matcha Ceremonial (ca. 6 g)
- 3 große Eier
- 150 g Mehl (+ etwas für die Form)
- 120 g geschmolzene Butter
- 200 g Zucker
- 80 g Zitronensaft
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1/2 TL Backpulver
- 4 bis 6 TL Mohn
Zubereitung des Zitronen-Mohn-Matcha-Kuchens:
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Ofen vorheizen: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eine Kastenform fetten und mehlen.
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Butter schmelzen: Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel sieben.
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Grundmasse anrühren: Geschmolzene Butter mit Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Dann die Eier nacheinander zugeben und jeweils gut einrühren.
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Trockene Zutaten zugeben: Mehl-Backpulver-Mischung und Matcha vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist.
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Letzte Zutaten einarbeiten: Zitronensaft und Mohn zugeben und verrühren, bis der Teig homogen ist.
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Backen: Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
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Abkühlen lassen: Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Für einen besonders schönen Look den Kuchen vor dem Servieren leicht mit Matcha bestäuben – das intensiviert auch das Aroma.
Nährwert-Plus:
Dieser Kuchen verbindet die Frische der Zitrone mit den antioxidativen Eigenschaften von Matcha. Mohn sorgt für eine angenehme Textur und liefert zusätzlich Ballaststoffe – Genuss mit Wohlfühlfaktor.
Wann genießen?
Perfekt zur Kaffeezeit mit einer Tasse Tee oder als leichtes Dessert. Auch ideal für Brunch, Picknick oder als Mitbringsel.
Ernährungsweise:
Enthält Eier und Butter, ist aber vegetarisch. Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl entsprechend ersetzt werden.
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