Saftiger Matcha-Cake: Ein subtiler, belebender Dessertgenuss

Matcha-Tee, reich an Antioxidantien und feinen Aromen, macht aus diesem Cake eine ganz besondere Leckerei. Perfekt zur Tee- oder Kaffeepause: Dieser Matcha-Kuchen ist einfach und schnell gemacht, herrlich saftig und mit einem zarten Grüntee-Geschmack.

Zutaten für 4 Personen:

2 Teelöffel Matcha-Grünteepulver Bio Ceremonial Matcha
125 g Weizenmehl (Type 550)
2 Eier
100 g gesalzene Butter
100 g Puderzucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Schritt 1: Butter vorbereiten

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Butter schmelzen: Schmelze die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Mischen: Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Matcha.

Schritt 3: Teig zubereiten

Zucker und Eier vermengen: Schlage in einer zweiten Schüssel die Eier auf und trenne Eigelb und Eiweiß. Verrühre die Eigelbe mit dem Puderzucker, bis die Masse hell und schaumig ist. Gib nach und nach die geschmolzene Butter sowie die Mehlmischung dazu.
Eiweiß steif schlagen: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis feste Spitzen entstehen. Hebe es anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig.

Schritt 4: Backen

Teig einfüllen: Fülle den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform.
Backen: Backe den Kuchen 30–40 Minuten. Prüfe die Garprobe mit einem Messer: Die Klinge sollte sauber herauskommen.

Schritt 5: Abkühlen & Servieren

Abkühlen lassen: Stürze den Kuchen auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest und genießt.

Tipp:

Für ein schönes Finish bestäube den Cake vor dem Servieren mit etwas Matcha-Pulver oder Puderzucker. Dazu passt auch eine selbstgemachte Marmelade für noch mehr Genuss.

Ernährungs-Plus:

Matcha ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und kann die Energie sanft ankurbeln. Dieser Kuchen ist ideal als Snack oder Dessert – und du profitierst gleichzeitig von den Benefits von Grüntee.

Wann genießen?

Perfekt zum Frühstück oder für eine süße Pause am Nachmittag. Der Kuchen hält sich 2–3 Tage bei Zimmertemperatur und begleitet dich damit durch mehrere Genussmomente.