Shamrock-Matcha-Cookies: Knusprige Süßigkeit zum St. Patrick’s Day

Feiere den St. Patrick’s Day mit diesen köstlichen Shamrock-Matcha-Cookies. Die leicht süßen Kekse mit perfektem Crunch bekommen durch Matcha eine originelle, aromatische Note. Back sie zu Hause für ein festliches, grünes Highlight!

Zutaten:

• 2/3 Tasse weiche Butter
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 3/4 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
• 2 EL Matcha (kulinarisch) Bio Matcha in Zeremonienqualität
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Teig herstellen: Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Matcha, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel zusammen sieben.
3. Alles zusammenführen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig kühlen: Teig halbieren, zu zwei Scheiben formen und in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde kühlen. Vor dem Ausrollen ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Ofen vorheizen: Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
6. Kekse ausstechen: Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 0,6 cm dick ausrollen. Mit einem Kleeblatt-Ausstecher Cookies ausstechen. Reste zusammenkneten und weiter ausstechen.
7. Backen: Cookies auf das Blech legen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. 1 Minute auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.

Tipp:

Für einen noch festlicheren Look kannst du die Cookies mit einer leichten Glasur dekorieren oder mit farbigem Zucker bestreuen. Etwas Zitrusabrieb im Teig sorgt zusätzlich für Frische.

Nährwert-Plus:

Diese Cookies sind angenehm süß und enthalten Matcha, der für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Perfekt für eine kleine, besondere Genuss-Pause mit feiner Grüntee-Note.

Wann genießen?

Ideal für den St. Patrick’s Day oder als Snack zu besonderen Anlässen. Sie passen wunderbar zu Tee oder Kaffee.

Ernährungsform:

Das Rezept enthält Butter und Ei und kann für eine vegetarische Ernährung geeignet sein. Für eine glutenfreie Version kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen.

Nützliche Links:

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