Gedämpfter Matcha-Kuchen: Leicht, fluffig und aromatisch

Der gedämpfte Matcha-Kuchen – auch Mushi Pan genannt – ist ein leichter, fluffiger japanischer Snack mit feiner Grüntee-Note. In weniger als 20 Minuten gemacht, passt er perfekt als schnelles Frühstück oder als gesunde Zwischenmahlzeit. Entdecken Sie dieses authentische Dessert und genießen Sie eine kleine Matcha-Auszeit!

Zutaten für 4 gedämpfte Küchlein :

• 1 großes Ei (ca. 50 g ohne Schale)
• 1 Esslöffel neutrales Öl
• 1 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Naturjoghurt
• 1 ½ Esslöffel Zucker
• ½ Tasse Weizenmehl (ca. 60 g)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Matcha Bio Matcha in Zeremonienqualität

Für die Füllung (optional) :

• Süße rote Bohnenpaste (Anko)

Zubereitung :

Schritt 1 : Dampfgarung vorbereiten

1. Pfanne vorbereiten : Wickeln Sie den Pfannendeckel in ein sauberes Küchentuch, damit kein Kondenswasser auf die Küchlein tropft. 4 leere Förmchen in eine Pfanne stellen und so viel Wasser einfüllen, dass es bis zur Hälfte der Förmchen reicht. Förmchen wieder herausnehmen, die Pfanne abdecken und das Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2 : Teig vorbereiten

1. Feuchte Zutaten verrühren : Ei und neutrales Öl in einer Schüssel verquirlen. Honig und Joghurt hinzufügen und gut mischen. Zucker einrühren.
2. Trockene Zutaten hinzufügen : Mehl und Backpulver zusammen sieben und unter die Eiermischung rühren. Danach den Matcha sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3 : Küchlein dämpfen

1. Förmchen vorbereiten : Cupcake-Förmchen in jedes Ramequin setzen. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
2. Dämpfen : Sobald das Wasser kocht, die gefüllten Förmchen in die Pfanne stellen. Mit Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 12 bis 14 Minuten dämpfen. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollte sauber herauskommen.

Schritt 4 : Servieren und genießen

1. Sofort servieren : Förmchen aus der Pfanne nehmen und die Küchlein warm servieren – optional mit süßer Anko-Füllung für noch mehr japanisches Aroma.

Tipp :

Wenn Sie es kreativer mögen, können Sie mit unterschiedlich eingefärbten Teigen Muster erzeugen (wie im Tutorial-Teil beschrieben). Auch mit frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne schmecken die Küchlein hervorragend.

Nährwert-Plus :

Proteinreich und relativ kalorienarm – dieses gedämpfte Küchlein ist ein leichter Snack. Matcha liefert zusätzlich Antioxidantien, ideal für einen sanften Energie-Kick.

Wann genießen?

Perfekt zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag – schnell gemacht und ideal zu Tee oder Kaffee.

Ernährungsform :

Das Rezept kann (mit passendem Mehl) glutenfrei sein und eignet sich für vegetarisch. Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt.

Nützliche Links

• Entdecken Sie unseren Bio Matcha in Zeremonienqualität, um diese gedämpften Matcha-Küchlein zuzubereiten.
• Probieren Sie auch unser Matcha-Latte-Rezept für eine weitere Köstlichkeit mit grünem Tee.
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