Matcha-Joghurt-Eis – Vegan

Lust auf ein erfrischendes, gesundes Eis – ganz ohne Eismaschine? Dieses Joghurt-Matcha-Eis ist das perfekte Rezept, um Genuss und Benefits zu verbinden. Super einfach, mit nur wenigen Zutaten – und mit Soja- oder Kokosjoghurt gelingt es auch als 100 % vegane Variante.

Die Kombination aus Matcha und Joghurt sorgt für eine cremige Textur und einen fein süßlichen Geschmack. Ideal als Sommer-Snack oder als leichtes Dessert – dieses Homemade-Eis lässt dich garantiert dahinschmelzen.

Zubereitungszeit:

5 Minuten (+ optional 2 Stunden Gefrierzeit)

Zutaten:

250 g gefrorene Bananen
1 Becher Ziegenjoghurt (oder Kokos-/Sojajoghurt für die vegane Version)
1/2 TL unser Bio Matcha Ceremonial

Zubereitung:

Gefrorene Bananen und Joghurt im Blender zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
Anschließend Matcha hinzufügen und nochmals mixen, bis alles gleichmäßig grün und cremig ist.
Sofort servieren (Soft-Serve-Style) oder für ca. 2 Stunden einfrieren, damit du schöne Kugeln formen kannst.

Tipp:

Für extra Genuss kannst du Toppings wie frische Früchte, Kokosraspeln oder Schokodrops hinzufügen. Bewahre das Eis in einem luftdichten Behälter auf, damit es schön frisch bleibt.

Nährwertvorteile des Rezepts:

Dieses Eis liefert Ballaststoffe (Banane) und – je nach Joghurt – zusätzlich Protein. Matcha bringt eine Portion Antioxidantien. Wenn du ungesüßten Joghurt ohne Zusatzstoffe verwendest, bleibt das Rezept zudem angenehm zuckerarm. Eine tolle, leichte Alternative zu industriellem Eis – auch ohne Milchprodukte für eine vegane Ernährung.

Wann essen?

Ideal als leichtes Dessert nach dem Essen oder als erfrischender Snack an heißen Sommertagen. Auch nach dem Sport super, um dich abzukühlen und dir gleichzeitig Energie zu geben.

Für welche Ernährungsweise geeignet?

Dieses Rezept passt perfekt zu veganer Ernährung (mit Pflanzjoghurt) oder vegetarischer Ernährung. Außerdem ist es glutenfrei und ideal, wenn du raffinierten Zucker reduzieren möchtest.

Guten Appetit!

Joghurt-Matcha-Eis