Puis-je remplacer le lait de soja ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'avoine ou d'amande, mais le soja garantit un moelleux supérieur grâce à sa richesse en protéines.

Peut-on congeler ce cake marbré ?

Oui, il se conserve très bien au congélateur en tranches. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa texture moelleuse.

Comment obtenir un bel effet marbré ?

Alternez les couches de pâte cacao et matcha, puis passez un couteau en zigzag pour créer des motifs marbrés.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Elle peut l'être facilement en utilisant un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie.

Quel type de matcha utiliser ?

Un matcha cérémonial bio est recommandé pour une couleur éclatante et une saveur douce, idéale pour les desserts.

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4.5/5

(262 Bewertungen)

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Marmor-Cake mit Kakao und Matcha

Name: Cake Marbré Vegan au Cacao et Matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 g de lait de soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 100 g de sucre de coco; 240 g de compote de pommes; 300 g de farine (classique ou sans gluten); 15 g de poudre à lever; 100 g d’huile végétale; 1 pincée de sel; 15 g de cacao non sucré; 1 cuillère à soupe de matcha cérémonial bio

Probier unseren veganen Marmorkuchen mit Kakao und Matcha – die perfekte Kombination aus Genuss und Wohlbefinden. Reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und ganz ohne tierische Zutaten ist dieser Cake ideal für einen gesunden, leckeren Snack. Dank Bio-Zeremonie-Matcha bekommt er seine wunderschöne grüne Farbe – für einen originellen, sanft belebenden Twist in deinen Homemade-Desserts.

Zeitaufwand: Vorbereitung & Backen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 55 Minuten

Gesamtzeit: 70 Minuten

Portionen: 10 Stück

Zutaten

180 g Sojamilch
1 EL Apfelessig
100 g Kokosblütenzucker
240 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
300 g Mehl (klassisch oder glutenfrei)
15 g Backpulver
100 g neutrales Pflanzenöl
1 Prise Salz
15 g ungesüßtes Kakaopulver
1 EL Bio-Zeremonie-Matcha

Zubereitung

Pflanzenmilch vorbereiten: Sojamilch und Apfelessig verrühren. 5 Minuten stehen lassen, damit eine vegane „Buttermilch“ entsteht – das macht den Kuchen besonders saftig.
Teig anrühren: Kokosblütenzucker und Apfelmus zur veganen Buttermilch geben. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Öl und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig vermengen.
Teig teilen: Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen: in eine Schüssel Kakao, in die andere Matcha einrühren.
Marmorieren: Eine gefettete Form vorbereiten und abwechselnd Kakao- und Matcha-Teig einfüllen. Mit einem Messer im Zickzack durchziehen, um ein schönes Muster zu erzeugen.
Backen: Bei 180 °C ca. 55 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Tipps & Variationen

Für extra Genuss: gib Schokodrops (Zartbitter) in den Kakaoteil. Auch Walnüsse oder Haselnüsse passen super für mehr Crunch. Der Kuchen hält sich bis zu 4 Tage luftdicht verpackt oder lässt sich scheibenweise einfrieren – perfekt für einen schnellen Snack.

Nährwert-Plus

Dank Apfelmus und Pflanzenmilch ist der Kuchen ballaststoffreich und arm an gesättigten Fetten. Matcha liefert Antioxidantien (Catechine) und sanfte Energie, während Kakao Magnesium beisteuert und natürlich leicht anregt.

Wann essen?

Ideal zur Teepause, für einen genussvollen Brunch oder als Dessert nach einer leichten Mahlzeit. Auch als Snack vor dem Sport eignet er sich hervorragend – für langanhaltende Energie.

Ernährungsform

Dieses Rezept passt perfekt zu veganer Ernährung und kann glutenfrei zubereitet werden, wenn du ein glutenfreies Backmehl-Mix verwendest. Der glykämische Index bleibt moderat durch Kokosblütenzucker und Apfelmus.