Wie macht man Matcha-Tee?

Matcha-Tee zuzubereiten ist ein kleines Ritual, das Tradition und Wohlbefinden verbindet. Folgen Sie unseren Tipps, um einen authentischen Matcha nach den überlieferten japanischen Techniken zuzubereiten.

Was ist Matcha-Tee?

Matcha ist ein japanisches Grüntee-Pulver, das durch das feine Vermahlen von Tencha-Blättern entsteht. Statt zu infundieren, trinken Sie das ganze Blatt – und profitieren so maximal von Antioxidantien, L-Theanin und Catechinen. Das Ergebnis: ein cremiges Getränk mit feiner, pflanzlicher Umami-Note.

Welche Utensilien braucht man für traditionellen Matcha?

Für Matcha „wie in Japan“ helfen ein paar essentielle Tools.

Der Chasen (Bambusbesen)

Der Chasen ist ein feiner Bambusbesen, mit dem Sie einen leichten, stabilen Schaum erzeugen. Je mehr Borsten, desto feiner die Crema.

Der Chawan (Matcha-Schale)

Der Chawan ist eine breite Keramikschale – ideal zum Aufschlagen und um die Temperatur angenehm stabil zu halten.

Die Chashaku (Matcha-Löffel)

Die Chashaku ist ein kleiner Bambuslöffel zum Dosieren: Rechnen Sie mit 1 bis 2 „Löffeln“ pro Tasse – je nach Intensität.

Die Schritte für perfekten Matcha

1. Pulver sieben

Geben Sie 1 bis 2 Portionen Matcha in ein feines Sieb über dem Chawan, damit keine Klümpchen entstehen.

2. Wasser erhitzen

Verwenden Sie Wasser bei 70–80 °C. Nicht kochen, sonst wird Matcha bitter und verliert seine feine Süße.

3. Aufgießen & aufschlagen

60–100 ml heißes Wasser zugeben und in „W“-Bewegungen aufschlagen, bis ein feiner, gleichmäßiger Schaum entsteht.

4. Sofort genießen

Trinken Sie Matcha in kleinen Schlucken, um Umami und die samtige Textur voll wahrzunehmen.

Moderne Matcha-Varianten

Matcha Latte

Ersetzen Sie das Wasser durch Pflanzenmilch für einen milden, cremigen Matcha Latte, optional leicht gesüßt mit Honig oder Ahornsirup.

Iced Matcha

Matcha mit kaltem Wasser verrühren, Eiswürfel hinzufügen und einen Schuss Sprudelwasser für sofortige Frische ergänzen.

Matcha-Smoothie

1 Portion Matcha in einen Beeren-Smoothie geben – für Extra-Energie und Antioxidantien.

Warum Matcha trinken?

Matcha ist besonders reich an Antioxidantien, enthält L-Theanin für mehr Gelassenheit und unterstützt die Konzentration. Viele schätzen ihn zudem als sanfte Alternative zu Kaffee.

Fazit

Ob traditionell oder modern: Matcha ist ein genussvolles, wohltuendes Ritual. Probieren Sie unseren Bio-Matcha in Zeremonienqualität und entdecken Sie weitere Ideen in unseren Matcha-Rezepten.