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Ceremonial Matcha Bio
Bambus-Matcha-Besen - Chasen
Bambus-Matcha-Löffel - Chashaku
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Ube Latte und Matcha Latte dominieren trendige Coffee Shops – dank ihrer einzigartigen Optik und ihrer ganz eigenen Aromen. Entdecke Herkunft, gesundheitliche Vorteile, Zubereitung und Entscheidungskriterien, um das Getränk zu finden, das zu dir passt.
Ube ist eine traditionelle violette Yamswurzel von den Philippinen, die seit Jahrhunderten geschätzt wird. Als süßes Püree für ube halaya oder mit Früchten im halo-halo sorgt sie für eine kräftige lila Farbe und einen milden Geschmack, der an Vanille und Pistazie erinnert.
Als Pulver oder Püree findet Ube seinen Platz in cremigen Lattes, Eis-Desserts und Gebäck.
Matcha ist ein jahrhundertealter japanischer Grüntee aus beschatteten Teeblättern. Die Herstellung erfordert ein besonders feines Vermahlen, wodurch Antioxidantien und Chlorophyll konzentriert werden. In der Teezeremonie verkörpert er eine zen-inspirierte Lebensart.
Sein leuchtend grünes Pulver wird für kulinarische Anwendungen und seine belebenden Eigenschaften geschätzt.
Ube enthält Anthocyane, Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und Zellen schützen. Durch seinen Ballaststoffgehalt unterstützt er die Verdauung und hilft, den Blutzucker stabil zu halten. Reich an Vitamin C, stärkt er außerdem das Immunsystem.
Ohne Koffein ist Ube Latte für alle geeignet – auch am Abend. Sein niedriger glykämischer Index macht ihn zu einer bewussten Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum im Blick behalten.
Matcha liefert eine besondere Konzentration an Catechinen, insbesondere EGCG, die >das Herz schützen und die Zellalterung verlangsamen. Sein sanftes Koffein und L-Theanin sorgen für Energie und Fokus – ohne Nervosität.
Seine Vitamine K und C unterstützen Knochen- und Immungesundheit. Für maximale Wirkung wähle am besten einen Bio Zeremonien-Matcha.
| Kriterium | Ube | Matcha |
|---|---|---|
| Antioxidantien | Anthocyane | Catechine |
| Ballaststoffe | Hoch | Niedrig |
| Vitamine | C, A | C, K |
| Koffein | 0 mg | 35 mg/g |
| Kerneffekte | Verdauung, Immunität | Energie, Fokus |
Für einen Ube Latte 1–2 TL Ube-Pulver mit etwas heißem Wasser verrühren. 250 ml Milch (heiß oder kalt) hinzufügen, mit Honig süßen und genießen.
1–2 g gesiebten Matcha mit 50 ml Wasser (80 °C) aufschlagen. 200 ml aufgeschäumte Milch einrühren. Unser komplettes Tutorial zeigt dir alle Schritte.
Ube-Pulver kostet ungefähr 12 €/kg und ist online oder in Asia-Spezialläden leicht erhältlich.
Bio Zeremonien-Matcha liegt oft zwischen 100 und 300 €/kg. Der Preis spiegelt Qualität und sorgfältige Verarbeitung wider.
Wähle den Ube Latte für eine koffeinfreie, süße Pause – und den Matcha Latte für einen morgendlichen Boost. Beide Lattes passen sich deinen Gelüsten und deinem Tagesrhythmus an.
Teile deine Kreation mit #ubelatte oder #matchalatte und entdecke neue Varianten auf unserem Rezept-Blog.
Ube ist eine violette Yamswurzel von den Philippinen, die als Pulver oder Püree für farbenfrohe Desserts und Getränke genutzt wird.
Reich an Anthocyanen und Ballaststoffen, wirkt Ube entzündungshemmend, unterstützt die Verdauung und stabilisiert den Blutzucker – ganz ohne Koffein.
Ein Ube Latte kombiniert Ube-Pulver, Milch (pflanzlich oder tierisch) und Süße zu einem cremigen, koffeinfreien Getränk.
Nutze einen Löffel und einen kleinen Handbesen, um 1–2 g Matcha mit 200 ml Milch (heiß oder kalt) gut zu emulgieren.
Ube hat violettes Fruchtfleisch und einen süßeren, floralen Geschmack, während Süßkartoffel neutraler und orangefarben ist.
Wähle den Matcha Latte für Energie und Umami – oder den Ube Latte für eine süße, koffeinfreie Auszeit.
Bei Matcha Matcha bieten wir Ihnen einen Matcha in Zeremonienqualität an, der in Japan von Hand geerntet wird und aus biologischem Anbau stammt.
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